綠葉苦苣：苦苣是一種分(fēn)布在南歐以及中國(guó)等地的的菊科(kē)、菊苣屬的一年生或兩年生草(cǎo)本植物(wù)，性喜冷涼氣候，初夏抽花(huā)莖，嫩葉可(kě)食，可(kě)生食涼拌，适生食、煮食或作(zuò)湯。苦菊味感甘中略帶苦，顔色碧綠，可(kě)炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作(zuò)用(yòng)。因其有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
苦苣的功效與作(zuò)用(yòng)：
1.苦苣水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作(zuò)用(yòng)，還可(kě)用(yòng)于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
2.苦苣中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體(tǐ)正常的生理(lǐ)活動，促進生長(cháng)發育和消暑保健有較好的作(zuò)用(yòng)。
3.苦苣中豐富的鐵元素有利于預防貧血。
4.苦苣中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分(fēn)，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作(zuò)用(yòng)，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉杆菌、綠膿杆菌、痢疾杆菌等也有一定的殺傷作(zuò)用(yòng)，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體(tǐ)炎等均有一定的療效。
參考美國(guó)農業部品牌食品數據庫中的分(fēn)析數據， 每100g綠葉苦苣中主要含有：
（以上數據來源是直接引用(yòng)美國(guó)農業部的研究數據）
1.苦苣水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作(zuò)用(yòng)，還可(kě)用(yòng)于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
2.苦苣中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體(tǐ)正常的生理(lǐ)活動，促進生長(cháng)發育和消暑保健有較好的作(zuò)用(yòng)。
3.苦苣中豐富的鐵元素有利于預防貧血。
4.苦苣中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分(fēn)，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作(zuò)用(yòng)，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉杆菌、綠膿杆菌、痢疾杆菌等也有一定的殺傷作(zuò)用(yòng)，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體(tǐ)炎等均有一定的療效。
參考美國(guó)農業部品牌食品數據庫中的分(fēn)析數據， 每100g綠葉苦苣中主要含有：
| 能(néng)量 | 19千卡 | 維生素C | 7mg |
| 蛋白質(zhì) | 1.3g | 維生素K | 231µg |
| 脂肪 | 0.2g | 維生素P | 10.1mg |
| 碳水化合物(wù) | 3.4g | 維生素B1 | 0.08mg |
| 粗纖維 | 0.9g | 維生素B2 | 0.08mg |
| 單不飽和脂肪酸 | 0.004g | 維生素B3 | 0.4mg |
| 多(duō)不飽和脂肪酸 | 0.087g | 維生素B4 | 16.8mg |
| 胡蘿蔔素 | 1300µg | 維生素B5 | 0.9mg |
| 鈣 | 52mg | 維生素B6 | 0.02mg |
| 鎂 | 15mg | 維生素B9 | 142µg |
| 鈉 | 22mg | 亮氨酸 | 39mg |
| 鉀 | 314mg | 蛋氨酸 | 5mg |
| 磷 | 28mg | 蘇氨酸 | 25mg |
| 硫 | 3.75mg | 賴氨酸 | 35mg |
| 氯 | 33.92mg | 色氨酸 | 16mg |
| 鐵 | 0.8mg | 缬氨酸 | 41mg |
| 鋅 | 0.79mg | 組氨酸 | 15mg |
| 銅 | 0.1mg | 異亮氨酸 | 54mg |
| 錳 | 0.42mg | 苯丙氨酸 | 22mg |
| 維生素A | 650.1µg |
食用(yòng)方法：
苦苣非常适和與油膩食品搭配，如火鍋、輕炒、涼拌、生葉卷油膩食品，涼拌時可(kě)做成各種口味的涼拌菜或者沙拉，是生菜大軍中的一員，國(guó)外很(hěn)多(duō)人選擇做沙拉，我們習慣拌制或者是蘸醬吃。如果是拌制的話，可(kě)以加點炒熟的瘦肉絲，一點彩椒絲，加點醬油，陳醋，少許糖，芥末拌勻後即可(kě)。
大農采用(yòng)水培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機會，從根源上隔絕重金屬，另外大農水培種植不使用(yòng)農藥，因此也不用(yòng)擔心農藥殘留的問題。最重要的是大農的水培營養液中各營養元素的配比嚴格遵從植物(wù)生長(cháng)規律，使其在生長(cháng)過程中能(néng)夠充分(fēn)獲得所需的各種營養元素，并且大農嚴格控制種植周期，确保為(wèi)消費者提供最佳食用(yòng)口感的綠葉苦苣。因此以大農水培的方式種植出來的綠葉苦苣不僅更加安(ān)全、健康、無公害， 同時口感更佳。
苦苣非常适和與油膩食品搭配，如火鍋、輕炒、涼拌、生葉卷油膩食品，涼拌時可(kě)做成各種口味的涼拌菜或者沙拉，是生菜大軍中的一員，國(guó)外很(hěn)多(duō)人選擇做沙拉，我們習慣拌制或者是蘸醬吃。如果是拌制的話，可(kě)以加點炒熟的瘦肉絲，一點彩椒絲，加點醬油，陳醋，少許糖，芥末拌勻後即可(kě)。
大農采用(yòng)水培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機會，從根源上隔絕重金屬，另外大農水培種植不使用(yòng)農藥，因此也不用(yòng)擔心農藥殘留的問題。最重要的是大農的水培營養液中各營養元素的配比嚴格遵從植物(wù)生長(cháng)規律，使其在生長(cháng)過程中能(néng)夠充分(fēn)獲得所需的各種營養元素，并且大農嚴格控制種植周期，确保為(wèi)消費者提供最佳食用(yòng)口感的綠葉苦苣。因此以大農水培的方式種植出來的綠葉苦苣不僅更加安(ān)全、健康、無公害， 同時口感更佳。
