芝麻菜

       芝麻菜(學(xué)名:Eruca sativa Mill.)原産于東亞與地中海,我國(guó)西北、華北、華東等地有野生種,或作(zuò)油料作(zuò)物(wù)栽培。因其葉片含有芝麻香味,所以稱為(wèi)芝麻菜。芝麻菜是近幾年受歡迎的一種稀有特種蔬菜,柔嫩的莖葉和花(huā)蕾具有濃郁的芝麻香味,供炒食、煮湯或涼拌用(yòng)。西方國(guó)家将芝麻菜用(yòng)作(zuò)西餐拌涼菜中必備隻用(yòng),可(kě)代替很(hěn)多(duō)增味劑,是一種無公害環保蔬菜。
 


 
 
       芝麻菜是我國(guó)蔬菜專家從地方品種中篩選出來的特稀蔬菜。營養豐富,主要含草(cǎo)酸、葡萄糖胺,以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等,所以在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜。參考美國(guó)農業部品牌食品數據庫中的分(fēn)析數據, 每100g芝麻菜中主要含有: 
能(néng)量 30 kcal 52 mg
蛋白質(zhì) 2 g 369 mg
碳水化合物(wù) 4 g 30 mg
膳食纖維 2 g 0.47 mg
總糖 2 g 維生素C 18 mg
160 mg 維生素B3 2 mg
2.16 mg 維生素B9 97 μg
47 mg 維生素A IU 1000 IU
(以上數據來源是直接引用(yòng)美國(guó)農業部的研究數據)



       芝麻菜的功效:
       第一:能(néng)治療肝、腎虛、頭眩、病後脫發、津枯血燥、大便秘結、潤燥滑腸功能(néng)等。

       第二:芝麻菜的種子藥用(yòng)還有催吐、健胃、利尿、消炎等作(zuò)用(yòng)。芝麻菜的嫩莖葉含有多(duō)種維生素、礦物(wù)質(zhì)等營養成分(fēn),經常食用(yòng)有較強的防癌症功效,可(kě)促進細胞活性,有降肺氣、利肺水等功能(néng),對久咳有特效。
       
       第三:芝麻菜可(kě)治療尿頻,在中藥中被稱為(wèi)“金堂葶苈”。

       第四:具有清熱止血、清肝明目之功效,對治療尿石症、胃潰瘍,腸炎,腹瀉,結膜炎等有功效。

 

 
       芝麻菜的食用(yòng)方法:可(kě)以涼拌,做沙拉,亦可(kě)炒食煮湯。在國(guó)外幾乎都生吃,在沙拉中芝麻菜因其特殊的味道,可(kě)以讓肉類更香郁。所以它可(kě)以與一切的肉類混搭,特别是火腿,絕對是完美搭檔。還有烤火雞肉,金槍魚都非常美味,亦可(kě)用(yòng)來制作(zuò)披薩三明治意面等。
       大農采用(yòng)水培的種植方式,首先不給根系接觸土壤的機會,從根源上隔絕重金屬,另外大農水培種植不使用(yòng)農藥,因此也不用(yòng)擔心農藥殘留的問題。最重要的是大農的水培營養液中各營養元素的配比嚴格遵從植物(wù)生長(cháng)規律,使其在生長(cháng)過程中能(néng)夠充分(fēn)獲得所需的各種營養元素,因此以大農水培的方式種植出來的芝麻菜不僅更加安(ān)全、健康、無公害, 同時香氣更濃,口感更佳。

 
 

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