莳蘿（Anethum graveolens），又稱土茴香或刁草(cǎo)。為(wèi)雙子葉植物(wù)綱、傘形目、傘形科(kē)、莳蘿屬植物(wù)。原生于西亞，後西傳至地中海沿岸及歐洲各地，歐美國(guó)家栽培較多(duō)，中國(guó)華南地區(qū)有少量栽培，在俄羅斯、中東和印度菜式中特别受歡迎。莳蘿的香氣近似于香芹而更強烈一些，有點清涼味，溫和而不刺激，味道辛香甘甜。
營養價值
人們在五千年前的埃及首次得知莳蘿這種植物(wù)。埃及人将它和芫荽及瀉根混合，以治療頭痛。希臘人和羅馬人也很(hěn)愛用(yòng)莳蘿，古代的醫(yī)者則相信它有益于止嗝。西元812年，法蘭克王國(guó)的君主查理(lǐ)曼大帝，曾下旨全國(guó)廣栽此種植物(wù)。莳蘿常用(yòng)來烹調魚類，烘焙面包，做湯，調味醬和腌漬小(xiǎo)黃瓜。
1.莳蘿味辛性溫、無毒，富含礦物(wù)質(zhì)、鉀、鈉等成分(fēn)，種子具安(ān)神作(zuò)用(yòng)，常被用(yòng)于治療失眠、頭痛。
2.含銅類之藏茴香酮、酚類之丁香酚、肉荳蔻油醚及烴之檸檬烯、水茴香、松油烯等。有鎮痛、消炎、退燒、促進泌乳等效用(yòng)。
3.可(kě)以刺激食欲，促進消化，減輕氣脹及健胃整腸。
4.有預防動脈硬化的功能(néng)。
5.豐富的維生素C含量，有促進皮膚傷口愈合的作(zuò)用(yòng)。
6.種子有助消化，可(kě)緩解腸胃脹氣。
參考美國(guó)農業部品牌食品數據庫中的分(fēn)析數據，每100g莳蘿中主要含有：
| 水 | 85.95 g | 鈉 | 61 mg |
| 能(néng)量 | 43 kcal | 鋅 | 0.91 mg |
| 蛋白質(zhì) | 3.46 g | 維生素C | 85 mg |
| 總脂質(zhì)（脂肪） | 1.12 g | 維生素B1 | 0.058 mg |
| 碳水化合物(wù) | 1.12 g | 維生素B2 | 0.296 mg |
| 膳食纖維 | 7.02 g | 維生素B3 | 1.57 mg |
| 鈣 | 208 mg | 維生素B6 | 0.185 mg |
| 鐵 | 6.59 mg | 維生素A IU | 7718 IU |
| 鎂 | 55 mg | 飽和脂肪酸 | 0.06 g |
| 磷 | 66 mg | 總不飽和脂肪酸 | 0.802 g |
| 鉀 | 738 mg | 單不飽和脂肪酸 | 0.095 g |
大農采用(yòng)水培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機會，從根源上隔絕重金屬，另外大農水培種植不使用(yòng)農藥，因此也不用(yòng)擔心農藥殘留的問題。最重要的是大農的水培營養液中各營養元素的配比嚴格遵從植物(wù)生長(cháng)規律，使其在生長(cháng)過程中能(néng)夠充分(fēn)獲得所需的各種營養元素，因此以大農水培的方式種植出來的莳蘿不僅更加安(ān)全、健康、無公害， 同時香味更佳。
