小(xiǎo)松菜(Brassica rapa subsp.perviridis)，亦稱日本芥菜，為(wèi)十字花(huā)科(kē)芸薹屬白菜亞種普通白菜的變種，原産中國(guó)，在日本普遍栽培。與普通白菜相比，小(xiǎo)松菜生長(cháng)勢更加旺盛，株型更加開張，葉柄加長(cháng)，單株分(fēn)蘖數較多(duō)，葉色濃綠，某些品種更耐熱、耐寒、耐抽薹，鈣含量更高，适宜加工，屬于加工型十字花(huā)科(kē)蔬菜。小(xiǎo)松菜以幼嫩的植株供食用(yòng)，葉質(zhì)柔嫩，味道鮮美，經烹調後色澤翠綠，營養價值高，超過綠葉菜之首的菠菜。
小(xiǎo)松菜具有宜肺豁痰、溫胃散熱以及治療腹脹氣滞、感冒無汗、胸膈痰飲等功效。參考美國(guó)農業部品牌食品數據庫中的分(fēn)析數據， 每100g小(xiǎo)松菜中主要含有：
小(xiǎo)松菜含有豐富的食物(wù)纖維,能(néng)促進結腸蠕動,有預防便秘，解毒消腫的功效；小(xiǎo)松菜含有一種硫代葡萄糖甙的物(wù)質(zhì)，經水解後能(néng)産生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作(zuò)用(yòng)；芥菜特殊的香氣有增進食欲的作(zuò)用(yòng)；小(xiǎo)松菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體(tǐ)吸收後，能(néng)利尿除溫；促進機體(tǐ)水、電(diàn)解質(zhì)平衡，可(kě)用(yòng)于防治小(xiǎo)便澀痛、淋瀝不盡之症。
| 能(néng)量 | 22千卡 | 蛋白質(zhì) | 2.2g |
| 單元不飽和脂肪 | 0.1g | 維生素A IU | 9900 IU |
| 多(duō)元不飽和脂肪 | 0.1g | 鈣 | 210mg |
| 鈉 | 21mg | 維生素C | 130mg |
| 鉀 | 449mg | 鐵 | 1.5mg |
| 碳水化合物(wù) | 3.9g | 維生素B6 | 0.2mg |
| 膳食纖維 | 2.8g | 鎂 | 11mg |
（以上數據來源是直接引用(yòng)美國(guó)農業部的研究數據）
用(yòng)小(xiǎo)松白菜做菜，最好焯一下水而且烹饪時間不要太長(cháng)，以免營養損失，口感也不好。小(xiǎo)松菜的嫩葉可(kě)以用(yòng)來做沙拉和春卷，或者用(yòng)旺火炒，也可(kě)以用(yòng)來做意大利面。随着植物(wù)的生長(cháng)，莖變得更加堅硬，需要更長(cháng)的烹饪時間才能(néng)變軟。完全成熟的小(xiǎo)松菜可(kě)以腌制，也可(kě)以加入湯和炖菜中，或者用(yòng)姜、大蒜和蔥等香料焖制。可(kě)以搭配：金槍魚，蝦，三文(wén)魚，螃蟹，火腿，熏肉，芝麻，醬油，米酒醋，味噌，檸檬，辣椒和奶油。
大農采用(yòng)水培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機會，從根源上隔絕重金屬，另外大農水培種植不使用(yòng)農藥，因此也不用(yòng)擔心農藥殘留的問題。最重要的是大農的水培營養液中各營養元素的配比嚴格遵從植物(wù)生長(cháng)規律，使其在生長(cháng)過程中能(néng)夠充分(fēn)獲得所需的各種營養元素，并且大農嚴格控制種植周期，确保為(wèi)消費者提供最佳食用(yòng)口感的日本芥菜。因此以大農水培的方式種植出來的日本芥菜不僅更加安(ān)全、健康、無公害， 同時口感更佳。
