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1.抗癌之王
科(kē)學(xué)界研究發現，血硒水平的高低與癌的發生息息相關，大量的調查資料說明，一個地區(qū)食物(wù)和土壤中硒含量的高低與癌症的發病率有直接關系。
2.明亮的使者
生物(wù)學(xué)家們經過長(cháng)期的研究發現：硒對視覺器官的功能(néng)是極為(wèi)重要的。硒能(néng)催化并消除對眼睛有害的自由基物(wù)質(zhì)，從而保護眼睛的細胞膜。若人眼長(cháng)期處于缺硒狀态，就會影響細胞膜的完整，從而導緻視力下降和許多(duō)眼疾病如白内障、視網膜病、夜盲症等的發生。
3.心髒的守護神
硒是維持心髒正常功能(néng)的重要元素，對心髒肌體(tǐ)有保護和修複的作(zuò)用(yòng)。人體(tǐ)血硒水平的降低，會導緻體(tǐ)内清除自由基的功能(néng)減退，造成有害物(wù)質(zhì)沉積增多(duō)，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能(néng)下降，從而誘發心腦血管疾病的發病率升高，然而科(kē)學(xué)補硒對預防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有較好的作(zuò)用(yòng)。
4.肝病的天敵
體(tǐ)内缺硒的人易被肝炎病毒傳染。此外，體(tǐ)内長(cháng)期缺硒的肝炎患者轉化為(wèi)肝癌病人的危險是其它人群的202倍，特别值得一提的是：硒可(kě)以使肝炎病人的病情好轉，使肝炎病人發生癌症的比例大大降低 。
5.天然胰島素
硒是構成谷胱甘肽過氧化物(wù)酶的活性成分(fēn)，它能(néng)防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能(néng)正常，促進糖份代謝(xiè)、降低血糖和尿糖。醫(yī)生通過讓糖尿病人定量服硒，可(kě)以起到保護和恢複胰島功能(néng)的作(zuò)用(yòng)，有利于改善糖尿病的症狀，降低尿中的葡萄糖和血紅蛋白水平。所以，有人稱硒是微量元素中的“胰島素”。
6.解毒排毒
硒與金屬的結合力很(hěn)強，能(néng)抵抗镉對腎、生殖腺和中樞神經的毒害。硒與體(tǐ)内的汞、錫、铊、鉛等重金屬結合，形成金屬硒蛋白複合而解毒、排毒。因此經常接觸有毒有害工作(zuò)的人群，尤其需要注意補硒。另外，在工作(zuò)環境中或生活中，經常接觸電(diàn)視、電(diàn)腦、手機等輻射幹擾的人，要補硒，因為(wèi)補硒可(kě)以保護造血系統，最大限制地減少輻射傷害。
7.抗氧化防衰老
科(kē)學(xué)證實：正是由于"硒"的高抗氧化作(zuò)用(yòng)，适量補充能(néng)起到防止器官老化與病變，延緩衰老，增強免疫，抵禦疾病，抵抗有毒害重金屬，減輕放化療副作(zuò)用(yòng)，防癌抗癌。
攝入途徑
人體(tǐ)攝入硒的途徑，主要有兩種：一是藥補，市面上不少保健藥都有補硒的作(zuò)用(yòng)。二是食補，食補的途徑很(hěn)多(duō)了，從米到蔬菜到水果到茶門類非常之多(duō)，另外，除了植物(wù)轉化法外，通過食用(yòng)富硒的動物(wù)産品，也能(néng)達到補硒的效果。
發展趨勢
随着現代生活節奏的加快，人們生活壓力的加大，人的身體(tǐ)長(cháng)期處于“亞健康”狀态。專家建議人體(tǐ)攝入硒标準應以每日240-260微克最為(wèi)合适，就這個數字看單靠農産品本身的含硒量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能(néng)滿足人體(tǐ)需要。中國(guó)營養學(xué)會對我國(guó)13個省市做過一項調查表明，成人日平均硒攝入量為(wèi)26-32微克，離中國(guó)營養學(xué)會推薦的最低限度50微克相距甚遠(yuǎn)。一般植物(wù)性食品含硒量比較低，因此，開發經濟、方便，适合長(cháng)期食用(yòng)的富硒食品已經勢在必行。富硒大米、富硒玉米粉、富硒青椒、富硒蘋果、富硒平菇、富硒西紅柿......越來越多(duō)“富硒”牌糧食、蔬菜、水果等農産品悄然現市。
